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杏鲍菇的4种快手做法,比肉好吃10倍!|简单煮意

杏鲍菇,因其有杏仁香和鲍鱼口感而得名。听,又是杏仁又是鲍鱼的,怎么会不好吃!而且杏鲍菇也是公认的口感最像肉的蔬菜,烹制的好甚至比肉还好吃!

杏鲍菇的4种快手做法,比肉好吃10倍!|简单煮意

除了让人满足的口感,杏鲍菇本身还具有很高的营养价值,它含有蛋白质、碳水化合物、维生素等,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

今天,贝小煮专门为大家准备了几道杏鲍菇美味,简单又好吃,分分钟搞定哦~


杏鲍菇炒牛肉粒

杏鲍菇的4种快手做法,比肉好吃10倍!|简单煮意


杏鲍菇的4种快手做法,比肉好吃10倍!|简单煮意

用料

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杏鲍菇1枚 · 牛柳200g

洋葱1/2个 · 黑胡椒碎1小撮

老抽1汤匙 · 绍兴黄酒1汤匙

生粉1茶匙 · 白砂糖1茶匙

蚝油1茶匙 · 油2汤匙


步骤

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1/ 杏鲍菇切成1cm见方的丁备用。洋葱去皮切成2cm见方的块。牛肉剔除筋膜,切成2cm见方的丁,加入绍兴黄酒、老抽、生粉和白砂糖抓拌均匀腌渍20分钟。

2/ 炒锅大火烧热,注入油调成中火,三成热时把牛肉滑入锅中翻炒至变色迅速盛出。

3/ 炒锅留底油,大火加热至五成热,放入洋葱翻炒至微微变色,然后放入杏鲍菇翻炒至边缘微焦,放入牛肉粒,调入蚝油和黑胡椒碎,可以按需再加少许盐调味,翻炒均匀后出锅。


手撕杏鲍菇

杏鲍菇的4种快手做法,比肉好吃10倍!|简单煮意


杏鲍菇的4种快手做法,比肉好吃10倍!|简单煮意

用料

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杏鲍菇2枚 · 剁椒2汤匙

生抽1汤匙 · 白砂糖1茶匙

芝麻香油1汤匙


步骤

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1/ 洗净的杏鲍菇放入已经上汽的蒸锅,大火蒸10分钟,取出后晾凉,撕成条状。

2/ 大火加热炒锅,锅热后注入芝麻香油,放入剁椒煸炒片刻,加入生抽、白砂糖翻炒均匀,淋在杏鲍菇上即可。


黄油杏鲍菇

杏鲍菇的4种快手做法,比肉好吃10倍!|简单煮意


杏鲍菇的4种快手做法,比肉好吃10倍!|简单煮意

用料

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杏鲍菇2枚 · 黄油20g

新鲜百里香叶1小把 · 海盐1小撮


步骤

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1/ 杏鲍菇洗净,切成0.3cm 厚的薄片,百里香叶洗净控干。

2/ 加热煎锅,放入黄油,待其融化后,逐片放入杏鲍菇,两面煎黄,最后撒入海盐和百里香叶即可。


栗子焖杏鲍菇

杏鲍菇的4种快手做法,比肉好吃10倍!|简单煮意


杏鲍菇的4种快手做法,比肉好吃10倍!|简单煮意

用料

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杏鲍菇2枚 · 鲜板栗1把

干香菇5朵 · 胡萝卜1根

香葱1棵 · 蚝油、白砂糖各1茶匙

生抽 、油各1汤匙 · 盐适量


步骤

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1/ 杏鲍菇洗净切成滚刀块备用。 香菇用冷水泡发,去蒂后切成两半备用。胡萝卜去皮切滚刀块。板栗去掉外壳,放入开水中煮2分钟,然后再剥去内层薄皮备用。香葱切碎备用。

2/ 炒锅中注入油,大火烧至五成热,放入杏鲍菇煸炒至边缘焦黄,然后把杏鲍菇放入锅中,加入胡萝卜、香菇、板栗,调入所有调料,加入热水炖煮30分钟,出锅后撒上香葱碎即可。

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