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这种鱼千万别吃,还有这些一级致癌物,就在你身边...

您在市场里买带鱼,

一定要注意,

有人竟买到了这样的带鱼!

太可怕了!

先来看看这段视频



视频中的白女士

将买来的带鱼油炸之后,

却发现是这样的↓↓


带鱼进锅之后,开始出现打卷的情况。

并且肉厚一点的带鱼表皮出现炸裂的情况,

尾部好像虾仁一样,

全都卷了起来。


此外,在处理带鱼剪开肚子时,

还能听到像剪海蜇那种,

“咯吱咯吱”的响声。




1
为什么会出现这种现象?


根据专家分析,带鱼出现油炸爆裂“开花”的情况,与浸泡甲醛有关。是因为甲醛能使带鱼蛋白质变性,鱼肉会因此失去弹性与张力,变脆。


甲醛处理的时候,鱼体内部与表面接触的甲醛浓度不一样,变性程度也不同,突然遇到高温时就会产生扭曲、爆裂,状如“开花”。


更可恨的是,即便你拿着这些带鱼去检测,也检测不出来。因为甲醛已挥发,和蛋白质结合起来了!


2
什么是甲醛?


甲醛是一种无色,有强烈刺激型气味的气体。35—40%的甲醛水溶液叫福尔马林。它有强烈的杀菌防腐的功能,故可用来浸制生物标本。


3
带鱼中为什么要加入甲醛?


甲醛主要是起保鲜、增色、防腐作用。加入到水产品中能延长水产品的保质期,还能使它色泽鲜亮,更富弹性。但是甲醛是非法添加物,属于国家二级有毒物质。


4
甲醛对人体有啥危害?


甲醛是工业中常用的防腐剂,因其对皮肤粘膜有刺激作用,可能引发中毒或导致癌症,严重威胁身体健康。


根据相关规定,甲醛的含量不能超过每公斤10毫克,如果超过这个含量,就说明它的甲醛是人为添加的。


5
如何辨别带鱼是否泡过甲醛?


正常的带鱼弹性较差,

用手按压会有指印,

并能把鱼鳞搓掉;

而浸泡过的带鱼肉质很瓷实,

弹性非常好,

肉体不能打弯儿。

此外,加了甲醛的鱼,

还有一种刺鼻的味道。

还有这些常见的一级致癌物!


一、 黄曲霉素:最强的生物致癌剂


1毫克黄曲霉素,就是致癌剂量!它是我们所知的最强的生物致癌剂。



黄曲霉素的常见来源:
1

发霉

花生玉米

黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,花生、玉米等。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。
2

变质

的米饭

别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素!
3

的坚果

瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。
4
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