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“舌尖上的美食” 风味独具,各占千秋!


“民以食为天”,美食,在中国占据着重要的位置,因而有了舌尖上的中国,之称谓。谈及美食的文化,也是渊远流长,在日新月异地在变化中,我们看见了随着时代的推移,美食的形、味、品三大核心结构在不断的演变,根据人们的生活品质提升,其需求也在不断的增加完善。



在全球独具风格的十大菜系为法国美食、意大利美食、印度菜、中国美食、黎巴嫩菜、泰国菜、墨西哥美食、日本美食、希腊菜、西班牙菜。而在中国菜肴烹饪有分有很多的流派,其中最有影响和代表性公认的为:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。“八大菜系”加上楚菜和京菜,即为“十大菜系”。那么,大家对于以上菜系是否都曾品尝过呢?也许对于大部分人来说,基本都已尝试过,而少部分人则未能尽享。这是一种遗憾...



是的,对于中国的饮食文化来说,虽菜系的风味各不一样,但均各有特色。中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高的一系列菜品。而中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器,与西方“菜生而鲜,食分而餐”的饮食传统文化相比,独占鳌头。因而,其代表性的菜系又为哪类?它的比重占有多少?



其实,在当今社会,饮食已超越了充饥的基本生理需要,成为一种高层次的文化享受。而现代人的饮食习惯与消费观念,正由份量向品质的转变,将健康营养放在首要位置。


其中,八大菜系之一的粤菜的配菜理论是“荤素搭配,协调一致”,讲究着肉类与蔬菜瓜果的搭配,大量采用芋、葛、藕、苗、豆及海草、地瓜、斋料等粗粮杂食和时鲜水果。而这种科学的配对,则能满足人们日常均衡营养的需要,评价度极高。因此被人们百吃不厌。此外,脍炙人口的“老火靓汤”,由于其保健功效极佳,更为人们宴席上的必备之品。


品尝舌尖上的美食,你值得搁浅光阴。美食汇,在这里汇集南城县本地化的各类美食推荐,以及全国美食攻略一览,丰富你的“味觉世界”,让你能深入体会到中国饮食文化的特色。






编审:熊敏

 实习编辑:李文琴

来源:南城县广播电视台



 

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