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《非遗美食》观众来信,“酱”的感悟

现在的我们,普遍追寻一种“生活不止眼前的苟且,还有诗和远方的田野”的生活态度。的确,有些时候,日常生活中的负累,会让我们觉得疲惫,所以一地鸡毛的纷杂,以及柴米油盐酱醋茶的细琐,会成为我们不愿过多提及的“苟且”。


然而,由江西卫视打造的《非遗美食》,却让我们重新定义了“柴米油盐酱醋茶”这七个字,原来透过生活的浅层,直击本真,会让人愈发地感激与热爱。


在12月13日播出的《非遗美食》中,让我们认识了酱。这个从远古到现今,从产生后再也没有离开过餐桌的酱,为我们生活做出的点缀,绝对不止我们所能想到的一星半点。从选材到蒸煮,从发酵到晾晒,从搅拌到消毒,简单又繁复的制酱工艺背后,是勤劳人民的智慧与结晶,是传统文化的传承与发扬,是我们享用美食时的惊喜与惊艳。


甜面酱,花生酱,果子酱……各种名称,各种口味各种酱,就如酸甜苦辣百态人生一样,各种滋味各种回味。本期《非遗美食》,带着我们一起,认识了四川郫县豆瓣酱,暖暖的师徒情谊,满满的传承与发扬;湖南双峰县永丰镇的辣酱,是家乡的味道,是亲人的惦记,是心头最暖的牵绊;四川省合江县先市镇的先市酱油,始自1893,占地40亩,6000多口发酵缸,始终坚持传统手工酿造,始终坚守百年老作坊制作,始终坚定传承古法技艺。


虽然,节目的时间有限,介绍酱品有限,但是独属于酱的魅力无限,各种酱的滋味无限,以及酱带给我们生活中的美味、惊喜与感动是无限的。


就像主持人所说的,传承饮食文化,品味非遗美食,2018江西卫视倾情打造的《非遗美食》,除了让我们认识了不同地域的不同美食,更是让我们认清了生活的多姿多彩。历添新岁月,春满旧山河,2018仿佛弹指之间,“咻”的一下,2019也将翩然而至,在这新年的契机,相信《非遗美食》也将与我们继续走过又一轮滋味四季。


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